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糖糕添加剂

糖糕添加剂 感化特性: 1、本产物耐高温性好,可正在开水消融; 2、可进步糖糕皮开水烫面的保水性,防备面团正在预冷历程中失水“干皮”征象,可到达两个小时以上不干皮; 3、增添糖糕皮的润滑度,进步机械化成型的速度,低落次品率; 4、低落糖糕正在速冻历程中的冻裂率,低落次品率; 5、进步糖糕的膨松性,耐高温,耐冷冻,具有二次膨松性; 6、加强速冻糖糕皮的柔软度,酥脆而不粘口。 使用方法: 1、将本产物和面粉干混匀称,加开水和面便可。(工业化高端和面机用户) 2.将本产物消融正在开水里,加开水和面便可。(小批量消费一般和面机用户) 运用量: 面粉重量的0.3-0.8% 推荐配方: 面粉100千克  删稠乳化剂0.6千克  开水130千克阁下。 

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